发布日期：2025-04-02 00:49 点击次数：196
12月2日-14日历间，人人首部以酱油为主题的记录片品《酱油是什么》正经上新，并接踵在人人195个国度和地区播出。记录片播出以后99bt工厂地址，收货了来自业界的一致好评，并掀翻了“考古”传统文化的激越。
据了解，《酱油是什么》共8集，属于湖南卫视打造助力中国制造业高质地发展的“产业记录片”名目，由记录片《中国》、《河西走廊》导演李东珅担任制作主说念主，真是记录从周朝“酱料”发祥于今的三千多年中国酱油发展历史，展现中国服务东说念主民用服务和奢睿创造和传承中国酱油文化的故事。海天手脚调味品行业龙头企业，为记录片拍摄提供了积极相沿。
“记录片《酱油是什么》，不仅填补了中国酱油发展历史的空缺，还向全宇宙东说念主民展示了中华英才博大深通的酱油文化，意旨关键。海天手脚行业标杆，在出产策划中最初垂范，不仅遵循‘传统’酱油酿造工艺，还积极‘传扬’中国酱油文化，值得很多老字号企业和调味品企业学习鉴戒！”业界东说念主士评价。
坚捏“传承”：以传统工艺和工匠精神酿造正统中国酱味
手脚首部记录中国酱油发展历史的影视作品，记录片《酱油是什么》全面梳理了中国酱油的发展历史和阶段，明晰叙述了周朝时间我国也曾出现了酱料，名叫“醓醢”；秦朝时间出现“酱”的象形字；西汉时间，运行出现大豆酿酱；元明时间，大豆酿酱油的酿造本事基本老到……清代时间，国内酱园百家争艳，其中以佛山古酱园发展最盛。
不仅如斯，记录片也重新界说了实在的“古法酱油”。记录片导演李东珅默示，元明时间的中国酿造工艺也曾老到，基本酿成了从选豆、煮豆、冷却、种曲、晒制、发酵……过滤出油等全套工序，实在的古法酱油应该除名传统，坚捏“慢心酿造好酱味”和“匠心酿造正统酱味”。
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通过记录片不错了解到，传统酱油酿造王人要经由日晒夜露、让酱油吸取寰宇精华。其中清代时间的佛山古酱园大多因为阳光暴晒、发酵酿造，酱香浓郁为市容貌喜。地舆条目和光照资源的互异，耕种南朔方酱油的口感互异。记者发现，很多可爱南派酱油的浮滥者王人坚捏，“好酱油王人是晒出来的。”
“酱油发祥于中国，正统中国酱油王人是大豆酿造的。”李东珅先容说，中国东说念主民从西汉时间就也曾运行用大豆制酱，大豆富含卵白质养分因素丰富，因此大豆酿酱一直为庸俗匹夫家庭所喜，发展于今有2000多年了，也要紧的奢睿结晶。
记者了解到，近代以将来本在物资匮乏时间，为精真金不怕火老本在大豆酿造酱油的基础上发明了豆粕（脱脂大豆）酿造酱油工艺，后又传入中国，但这并非正统中国古法工艺。业内一般觉得，因为工艺和原材料的互异，大豆酿造的酱油酱香味更浓郁。
“在中国酱油文化传承中，传统工艺、大豆酿造、自然阳光酿晒、工匠精神，统筹兼顾。遵循‘传统’并隔断易，这也恰是像海天等传承者谨慎的地点。”李东珅说到。
积极“传扬”：改进通常模式，全看法传播中国酱油文化
记录片《酱油是什么》中，拍摄团队将有着400年发展历史的国内调味品标杆企业——海天手脚汇报中国酱油产业发展的要紧案例，通过酱油工艺的传承与改进、酱油与好意思食的会通发展、城市与酱油的文化干系等一系列纽带，汇报了中国酱油行业和企业在新期间大潮中的奔涌上前。
“在中国酱油文化的踵事增华中，海天是最具有代表性的。”李东珅团队在采访时提到，老字号酱油企业需要守正改进，海天在坚捏传统的基础上，诓骗时间、处治、传播等方面的全看法改进，带动了中国酱油文化的传播，对中国酱油工艺和文化的输出有要紧意旨。
除了这次相沿本次记录片拍摄，其实早在本世纪初海天也曾最初行业开启酱油文化传播。在佛山市精良区，海天伙同400多年的发展历史与文化积淀，斥巨资打造了中国首个酱油文化博物馆——娅米的阳光城堡，通过3D影院、3D绘制、创意假想、全息影像、古代实景再现等样式，向公众全面展示酱油的历史文化、制造工艺、时间研发等本色。
现在该酱油博物馆，已接续得到国度级科普阐发基地、广东省质地阐发基地、佛山研学基地等荣誉认同；海天团队通过不断赞成研学课程和开设研学课堂，邀请各地中小学生团队、高校接洽团队、媒体团队等走进馆内，进行科普阐发行为。不仅如斯，该博物馆还已升级为国度AAA级旅游景区，累计管待约280万名旅客。
“酱油是伙同味蕾的要紧一环，亦然关系住户幸福感的要紧部分。咱们但愿这么一部记录片，能让更多东说念主顾惜到消亡在生计里的中国东说念主民奢睿，也但愿有更多企业参与到中国民族文化的传播中，不断地增强咱们的民族文化自信心和自豪感！”李东珅默示。
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